17 de dic. de 2014

EDUARDO GALEANO: El imperio del consumo

 La explosión del consumo en el mundo actual mete más ruido que todas las guerras y arma más alboroto que todos los carnavales. Como dice un viejo proverbio turco, quien bebe a cuenta, se emborracha el doble. La parranda aturde y nubla la mirada; esta gran borrachera universal parece no tener límites en el tiempo ni en el espacio.
Pero la cultura de consumo suena mucho, como el tambor, porque está vacía; y a la hora de la verdad, cuando el estrépito cesa y se acaba la fiesta, el borracho despierta, solo, acompañado por su sombra y por los platos rotos que debe pagar. La expansión de la demanda choca con las fronteras que le impone el mismo sistema que la genera. El sistema necesita mercados cada vez más abiertos y más amplios, como los pulmones necesitan el aire, y a la vez necesita que anden por los suelos, como andan, los precios de las materias primas y de la fuerza humana de trabajo. El sistema habla en nombre de todos, a todos dirige sus imperiosas órdenes de consumo, entre todos difunde la fiebre compradora; pero ni modo: para casi todos esta aventura comienza y termina en la pantalla del televisor. La mayoría, que se endeuda para tener cosas, termina teniendo nada más que deudas para pagar deudas que generan nuevas deudas, y acaba consumiendo fantasías que a veces materializa delinquiendo.
El derecho al derroche, privilegio de pocos, dice ser la libertad de todos. Dime cuánto consumes y te diré cuánto vales. Esta civilización no deja dormir a las flores, ni a las gallinas, ni a la gente. En los invernaderos, las flores están sometidas a luz continua, para que crezcan más rápido. En la fábricas de huevos, las gallinas también tienen prohibida la noche. Y la gente está condenada al insomnio, por la ansiedad de comprar y la angustia de pagar. Este modo de vida no es muy bueno para la gente, pero es muy bueno para la industria farmacéutica. EEUU consume la mitad de los sedantes, ansiolíticos y demás drogas químicas que se venden legalmente en el mundo, y más de la mitad de las drogas prohibidas que se venden ilegalmente, lo que no es moco de pavo si se tiene en cuenta que EEUU apenas suma el cinco por ciento de la población mundial.
«Gente infeliz, la que vive comparándose», lamenta una mujer en el barrio del Buceo, en Montevideo. El dolor de ya no ser, que otrora cantara el tango, ha dejado paso a la vergüenza de no tener. Un hombre pobre es un pobre hombre. «Cuando no tenés nada, pensás que no valés nada», dice un muchacho en el barrio Villa Fiorito, de Buenos Aires. Y otro comprueba, en la ciudad dominicana de San Francisco de Macorís: «Mis hermanos trabajan para las marcas. Viven comprando etiquetas, y viven sudando la gota gorda para pagar las cuotas».
Invisible violencia del mercado: la diversidad es enemiga de la rentabilidad, y la uniformidad manda. La producción en serie, en escala gigantesca, impone en todas partes sus obligatorias pautas de consumo. Esta dictadura de la uniformización obligatoria es más devastadora que cualquier dictadura del partido único: impone, en el mundo entero, un modo de vida que reproduce a los seres humanos como fotocopias del consumidor ejemplar.

El consumidor ejemplar es el hombre quieto. Esta civilización, que confunde la cantidad con la calidad, confunde la gordura con la buena alimentación. Según la revista científica The Lancet, en la última década la «obesidad severa» ha crecido casi un 30 % entre la población joven de los países más desarrollados. Entre los niños norteamericanos, la obesidad aumentó en un 40% en los últimos dieciséis años, según la investigación reciente del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado. El país que inventó las comidas y bebidas light, los diet food y los alimentos fat free, tiene la mayor cantidad de gordos del mundo. El consumidor ejemplar sólo se baja del automóvil para trabajar y para mirar televisión. Sentado ante la pantalla chica, pasa cuatro horas diarias devorando comida de plástico.

16 de dic. de 2014

¿Que le pasa a tu cuerpo cuando comes quesos?




Procura evitarlos en todo  lo posible.
1.- La Leche reduce el hierro en los niños pequeños. Es por esto que en 1993, la Academia Nacional de Pediatría de los Estados Unidos publico un comunicado oficial expresando que en su opinión, ningún niño debería de beber leche animal antes de los 18 meses de edad. De igual manera, contribuye a la carencia de ácidos grasos esenciales y Vitamina E. 

2.- La leche animal estimula al cuerpo a producir mucosidad. Es por esto que cuando se sufre de un resfriado los doctores recomiendan no tomar leche. 

3.- La leche animal esta llena de bacteria. Por lo tanto es un excelente medio para hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo. Es por esto que los niños que no toman leche animal o productos lácteos de procedencia animal, no se enferman tan seguido, sufren de menos caries y de infecciones de oído. La pasteurización utilizada por la industria de la leche generalmente dura 15 segundos. Sin embargo, para que las bacterias malas de la leche se inactiven, es necesario que el proceso dure por lo menos 15 minutos.

4.- La Caseína, es una proteína presente en la leche y es utilizada para manufacturar pegamento, produce en un gran numero de niños, que los tejidos blandos se hinchen. Estos tejidos blandos se encuentran comúnmente en la garganta, cavidades nasales y senos paranasales. Cuando estos se encuentran inflamados, se presentan dificultades para respirar.

5.- El beber y consumir productos lácteos esta asociado con varias enfermedades como, diabetes, esclerosis múltiple, del corazón, de Chron, síndrome del intestino irritable y hasta cataratas.

6.-La leche contiene cantidades anormales de antibióticos ya que los granjeros se los inyectan a las vacas para evitar que estas cesen la producción de leche por enfermedades en las ubres. Este tipo de enfermedades son comunes en las manadas productoras de lácteos. Estas cantidades anormales de antibióticos contribuye a que las bacterias se hagan resistentes a ellos, haciendo que combatirlas sea mas difícil cuando se trata de enfermedades mas serias.

7.- La leche animal y productos derivados contienen cantidades excesivas de hormonas femeninas. El 80% de las vacas están embarazadas mientras son utilizadas para producir leche, lo cual naturalmente eleva los niveles de estas hormonas. Además, los granjeros inyectan a las vacas con hormonas sintéticas para incrementar la producción de leche. Estos altos niveles de hormonas femeninas en la cadena de alimentos han sido vinculados con problemas de salud en el mundo entero. Son también asociados con una pubertad precoz.

8.- La leche contiene grandes cantidades de grasa, la cual tapa las arterias incluso de las personas jóvenes.

9.- El azúcar en la leche (lactosa) es muy difícil de digerir ya que cuando una persona llega a la edad de dos años, los intestinos elaboran menos lactasa, una enzima necesaria para absorber y digerir la lactosa. Esta disminución en la producción de lactasa en los humanos sucede cuando ya no es necesaria la ingestión de leche materna para el crecimiento. Cuando consumimos leche o productos lácteos animales, es muy probable que la lactosa se fermente en los intestinos causando problemas digestivos como hinchazón, gases y otras dificultades serias.

10.- La leche animal contiene una perfecta combinación de minerales designados para ayudar a madurar al sistema digestivo de sus crías. Este sistema digestivo les permitirá digerir correctamente los nutrientes del pasto y hierbas. Las vacas cuentan con un estomago configurado por cuatro cámaras y regurgitan, mastican y tragan sus alimentos varias veces antes de digerirlos. Tienen un aparato digestivo muy diferente a los humanos y por lo tanto tienen diferentes necesidades. Cuando consumimos leche, estamos ingiriendo los minerales y químicos que las vacas necesitan en su sistema y como nuestras dietas son diferentes, estos químicos y minerales perturba nuestra digestión y afecta la absorbición de los nutrientes presentes en nuestras dietas.

11.- La leche ocupa un lugar alto en la lista de productos causantes de alergias y sensibilidad. Se ha demostrado que afecta el comportamiento, sueño, concentración y incluso enuresis.

12.- La leche por si sola o cuando se combina con gluten (presente en los granos) se asocia con el autismo. Cuando se sospecha de alguien que padece el Síndrome de Intestino Permeable, se le recomienda una dieta libre de lácteos y gluten.

13.- Los niños discapacitados que sufren de problemas neurológicos tales como Autismo, Síndrome de Down, problemas de aprendizaje y lesiones cerebrales son especialmente vulnerables a los lácteos. Ciertas proteínas presentes en la leche animal, como la caseína y la del suero de leche aparentemente irritan el sistema nervioso de los humanos, provocando que estos problemas neurológicos se agraven en los niños. Es por eso que si no se toma leche o lácteos, los programas de rehabilitación producen mejores resultados, comparados con los que si los toman.

14.- Estudios han comprobado que el consumo de hormonas, colesterol y la grasa encontrada en la leche animal hace a que una persona sea mas probable a desarrollar acne y arrugas en la piel.

15.- Personas de descendencia Asiática, Africana, Hispana o del Sur de Europa son especialmente vulnerables a los problemas asociados con el consumo de leche. Esto explica el por que la mayoría de los países del mundo no toman leche.

16.- La leche es una de las sustancias que contienen mas dioxinas. Contrario a lo que se creía, las Dioxinas en la leche y los quesos son diez veces mas propensas a producir cáncer. Durante el verano de 1999 la industria de la leche en Bruselas cerro por un mes debido a que la leche contenía 100 veces mas los niveles recomendados de dioxina.

17.- La leche contiene sangre animal.
18.- La leche contiene Pus. Las reglas del departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estipulan que la leche es anormal y no se debe de ingerir si contiene mas de 200,000 células blancas muertas por mililitro. En el 2001, se examino la leche producida en 48 estados para determinar si cumplían con las normas de la FDA. Cada estado resulto sobrepasar los limites permitidos. Incluso mi propio estado, Florida, fue el peor. Tuvo un conteo de células de 548,000.

19.- La leche es asociada con el cáncer de próstata en los hombres. Los riesgos aumentan un 30% si se consumen de dos a tres porciones al día. Las mujeres que toman productos lácteos aumentan sus riesgos de contraer cáncer de ovario hasta en un 66%.

20.- El consumo de leche y los quesos se asocia con el Asma. Cuando los humanos consumen la proteína Caseína (utilizada para crear el pegamento que adhiere las etiquetas en las botellas de cerveza) producen histamina y después moco. Si los bronquios se llenan de esta sustancia se producen dificultades al respirar.

21.- Los niños que toman mucha leche y consumen mucho queso seguido carecen de Zinc.

22.- La leche es alta en colesterol, el cual produce enfermedades del corazón. 

23.- Las historias asociadas el calcio y el consumo de leche es en su mayoría un mito creado por la industria de la leche, quien en su campañas de publicidad dicen que la leche de vaca contiene grandes cantidades de calcio. Estratégicamente también dicen que necesitamos calcio. Estas dos afirmaciones son ciertas, sin embargo, no dicen que el consumir leche nos provea de este calcio, esto es por que en realidad no sucede así. El calcio en la leche se combina con otros minerales, que se encuentran en cantidades excesivas en la leche animal, formando una molécula la mayoría de las veces muy grande para ser absorbida por el intestino humano. En áreas del mundo donde no se consume leche, las enfermedades asociadas con la falta de calcio son casi inexistentes. La osteoporosis y ateroesclerosis son muy raras en culturas donde el consumo de leche es limitado. De echo, estudios recientes sugieren que la leche y el queso en realidad puedan ser los causantes de la osteoporosis ya que las altas cantidades de proteínas en los lácteos provocan que el calcio se separe de los huesos.

24.- La regulación de la presencia de Vitamina D en la leche, es muy mal regulada. Recientemente, se encontró que en 42 muestras solamente el 12% contaban con la cantidad prometida de vitamina D. también se han estudiado 10 muestras de formulas infantiles. 7 de ellas contenían el doble de cantidad de vitamina D anunciada. Una incluso tenia 4 veces mas. La Vitamina D es toxica en cantidades de sobredosis.

25.- El tomar leche podría contribuir en la fractura de huesos. En un estudio de 78,000 mujeres hecho durante un periodo de 12 años, la leche no redujo el riesgo de fracturas. De hecho, las mujeres que tomaban leche tres veces al día tuvieron mas fracturas que las que rara vez lo hacían.
26.- Otro factor importante es el colesterol. El riesgo de enfermedades cardiacas y de circulación. 8 onzas de leche equivalen a 14 piezas de tocino. Es esto lo que desea para usted o sus hijos? Es su opción. Un vaso de leche equivale a 35mg de colesterol. 4 piezas de tocino equivalen a 30 mg.

27.- Otros de los efectos asociados con el consumo de leche animal incluyen diarrea y estreñimiento, especialmente en los jóvenes.

28.- El consumo de leche animal puede también estar asociado con el Síndrome de Muerte Súbita Infantil y la enfermedad de Esclerosis lateral Amiotrofica (Enfermedad de Lou Gehrig). 

29.- La leche es un buen conductor de veneno. Un estudio que reviso casos de envenenamiento en Inglaterra y Gales entre 1992 y 1996, 20 de estos casos estaban asociados con el consumo de leche y sus derivados.

30.- La composición química de la leche de vaca es absolutamente perfecta para nutrir a un ternero. Provee con los nutrientes exactos para hace que la vaca sea nutrida perfectamente y le ayuda a desarrollar su sistema digestivo e inmune. La leche humana es igual de perfecta para los bebes. Si le diéramos leche humana a un ternero, sufriría de mal nutrición y se enfermaría en muy poco tiempo. Claro esta que cualquiera pensaría que hacer esto es algo ridículo. Sin embargo, Es esto mucho mas ridículo que el alimentar a nuestros niños con leche y derivados no humanos? 

Existen muchas otras alternativas a la leche animal. La leche de Soya, arroz y papa es excelente. En algunos países se puede encontrar leche de almendra, coco y plátano. En la mayoría de los supermercados se puede encontrar queso de soya y de vegetales, yogur de soya y hasta helado de arroz.

Para los bebes, existen marcas de formulas con base de soya y son tan nutritivas y saludables como las que contienen base de leche animal.

Y por ultimo esta la dieta libre de leche. La mayoría del mundo no toma leche y obtienen calcio satisfactoriamente de otros alimentos. Almendras, amaranto, fríjol pinto y negro, brócoli, repollo, garbanzo, coliflor, berza, flor dientes de león, higos, avellanas, col verde, escarolas, puerro, melaza, ocra, aceitunas, cacahuates, perejil, pistachos, uva pasas, ajonjolí, frijol de soya, tofu, espinacas, semillas de girasol, berros, son tan solo algunos de los alimentos que contienen cantidades considerables de calcio que nuestro organismo puede absorber y que podemos disfrutar. 

15 de dic. de 2014

Deje que suba la fiebre

La primera reacción de la mayor parte de médicos, padres y enfermos es querer bajar la fiebre cuando aparece. Primero con medidas no farmacológicas una vez que supera los 37,8º y con fármacos a partir de 38,5 °C. 

Pero en el caso de las infecciones virales (que son la gran mayoría de los casos) actuar así es una tontería mayúscula. Ahora verá por qué. 

Los virus entran generalmente en el cuerpo por la nariz o la boca. Penetran en una célula y se reproducen en su interior hasta que ésta queda totalmente repleta, ocupando su interior por millones. 

Si en ese momento observara la célula en un microscopio electrónico, tendría la impresión de que está llena de celdillas de abejas. Se trata de los virus, que están tan juntos como las celdillas de un panal de miel. Colonizada por completo, la célula muere, explota y todos los virus salen y se dispersan. Cada uno entra en una célula sana y el ciclo vuelve a empezar. 

Por lo tanto, la propagación del virus es muy rápida. Millones de células o incluso miles de millones pueden verse afectadas en pocas horas. Son tantas las que mueren que la persona no tarda en sufrir lesiones en los órganos. Le duelen las articulaciones, la cabeza, los músculos, la tripa, los oídos u otras zonas, según el caso. 

Por suerte, el cuerpo no se queda sin actuar ante una invasión de virus. 

Tan pronto como un virus penetra en una célula, ésta libera sustancias que hacen que se inflamen los vasos sanguíneos cercanos. La sangre circula con mayor lentitud y se acumula en el lugar de la infección, lo que permite a los glóbulos blancos (leucocitos), que están en la sangre, atravesar la pared de los vasos sanguíneos y unirse a la célula infectada. Esto ocurre porque los glóbulos blancos se ven atraídos por las sustancias quimiotácticas que libera la célula. 

Por su parte, la persona percibe únicamente una inflamación, que se debe a la sangre al acumularse en la zona infectada, que hace que ésta se ponga roja, caliente y duela... Pero esto es una buena señal. 

La inflamación es un mecanismo natural y espontáneo de defensa del organismo ante cualquier agresión. La célula infectada se encuentra rodeada de millones de glóbulos blancos. Son tan numerosos que bloquean la oxigenación. Al no poder efectuar la respiración metabólica, la célula fermenta y produce dióxido de carbono y ácido láctico, lo que crea una acidez en la célula que bloquea la reproducción de los virus. Asimismo, el catabolismo celular incrementa la temperatura local, lo que propicia la muerte de los virus. 

Por supuesto, la célula también muere, pero la propagación del virus se detiene, que es más importante.

Al morir la célula lo hacen también los leucocitos, liberándose determinadas sustancias que, actuando sobre centros termoreguladores cerebrales, elevan la temperatura corporal, provocando así la fiebre. Esta temperatura corporal significativamente más elevada acaba por aniquilar todos los virus que han afectado al organismo, desapareciendo la infección a través de un mecanismo completamente natural.

Como ve, la estrategia de reacción del cuerpo es doble: por un lado aumenta la temperatura local, donde la célula enferma, y aumenta la temperatura general del cuerpo, que es la fiebre. Estas dos reacciones contribuyen a detener la infección viral.

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La inflamación y la fiebre son buenas

La inflamación, cuando es pasajera, y la fiebre, cuando no supera los 40°C, son reacciones muy eficaces del organismo para protegerse contra los virus. De hecho, son indispensables: sin ellas, los virus nos matarían sin la menor resistencia.

Nuestros mayores siempre lo han sabido. Antaño, cuando alguien sufría una infección, se le metía bajo las mantas y se le hacía beber infusiones para que sudara y aumentara la temperatura.

Un ejemplo de hasta qué punto es eficaz la forma de reacción del organismo es que un virus tan peligroso como el de la poliomielitis, que provoca minusvalías de por vida, ve cómo disminuye su velocidad de reproducción en un 99 % cuando la temperatura pasa de los 38,5 a los 39 °C. (1)

Hay que decir que, antes de los años sesenta, un elevado número de niños era infectado por el virus de la poliomielitis. Entre el 90 y el 95% de las personas ni se daba cuenta, ya que sus defensas naturales eliminaban el virus antes incluso de haber provocado los síntomas de la enfermedad. Una minoría caían enfermos, pero la mayor parte sufría entonces una subida de fiebre que destruía el virus según el mecanismo antes descrito.

Sin embargo, si por desgracia alguien les hubiera dado en ese momento una aspirina para "bajarles la fiebre", entonces se habría desencadenado la catástrofe: el virus atacaba la médula espinal y provocaba la parálisis de las piernas.

Por eso, dar una simple aspirina, paracetamol o ibuprofeno a una persona infectada por un virus puede tener consecuencias desastrosas: al intentar bajar la inflamación y la fiebre se le da un gran impulso al virus. El organismo queda despojado de sus protecciones naturales y ya no cuenta con ningún medio para evitar la proliferación del virus y de la enfermedad.

Una experiencia famosa

Los médicos ya no tienen en realidad ninguna excusa para continuar cometiendo el error de "luchar contra la fiebre" (salvo, claro está, que exista riesgo de afectación neurológica con presencia de un cuadro convulsivo, en cuyo caso habría que bajar la fiebre urgentemente).

Este fenómeno se ha comprendido y se ha explicado científicamente desde la década de los sesenta, es decir, desde hace ya medio siglo. Si ni siquiera hoy se ha transmitido el mensaje lo suficiente, ¿cuándo se va hacer?

Vea el siguiente experimento: cogemos a dos grupos de conejos sanos. El primer grupo lo colocamos en una atmósfera a 20 °C, por lo que su temperatura es de 39 °C. A los del segundo grupo los ponemos a una atmósfera de 36 °C, lo que hace que su temperatura sea de 40 °C. Si en ese momento se inocula a los conejos de ambos grupos el virus de la mixomatosis, el 63 % de los del primer grupo de baja temperatura muere, frente a tan sólo el 30% que muere en el grupo de alta temperatura. Y eso no es todo: al inyectar a los conejos enfermos un producto que evita la fiebre (como la aspirina o el paracetamol), duplicamos el número de muertes. ¡Y esto se sabe desde hace cincuenta años! (2)

Además, como ha visto antes con el ejemplo de la polio, una sutil diferencia de temperatura (0,5 °C) puede implicar una enorme disminución de la velocidad de reproducción de los virus. Es la diferencia entre estar sano y enfermo y, en algunos casos, incluso entre la vida y la muerte.

Recuerde: eliminar la fiebre puede aumentar la velocidad de replicación de los virus hasta el punto de desbordar el sistema inmunitario.

Provocar fiebre para curar

Mientras la medicina oficial sigue recomendando tomar baños tibios (además de medicamentos) para "bajar la fiebre", lo mejor en realidad es hacer lo contrario, es decir, provocar fiebre para acelerar la curación (salvo en caso de síndrome febril convulsivo).

Aquí tiene un protocolo de "fiebreterapia" que puede utilizar para ayudar a su organismo a hacer frente de forma natural a las infecciones. No hay que usarlo si ya se tiene fiebre, si se está embarazada o si hay alguna contraindicación con la aplicación de calor.

Preparación: la fiebreterapia parece que sólo consiste en tomar un baño caliente, pero va mucho más lejos. Para que resulte eficaz, hay que seguir las instrucciones. Tenga a mano un termómetro, ropa absorbente (por ejemplo un albornoz de baño o un chándal). Elija el momento en el que pueda tener varias horas de tranquilidad por delante. Beba dos vasos de agua mineral y vaya bebiendo más agua durante y después del tratamiento. Prepare un baño de agua caliente.

Paso n.° 1: Entre en la bañera y vaya echando agua caliente hasta que alcance el umbral de temperatura que pueda soportar. Por lo tanto, tenga cuidado si lo prepara para otra persona, sobre todo para un niño (en este caso, y como precaución, puede bañarse con él).

Paso n.° 2: Tómese la temperatura mientras se está bañando, bajo la axila. Cuando alcance los 38,5 °C, cuente 20 minutos. Normalmente, ya habrá empezado a sudar mucho antes de llegar a esa temperatura. Beba agua mineral, pero no debe estar fría.

Paso n.° 3: Salga del baño una vez transcurridos los 20 minutos. Cuidado al salir, ya que a menudo se encuentra débil en ese momento. Séquese rápidamente, tápese la cabeza con una toalla y póngase el albornoz.

Paso n.° 4: Métase rápido en la cama antes de enfriarse. En ese momento debería tener tanto calor que sudará en abundancia, que es exactamente el objetivo que se persigue. Quédese tapado hasta el paso 5. Duerma si puede (de hecho, es lo mejor que puede hacer).

Paso n.° 5: Entre 45 minutos y dos horas más tarde, recuperará de modo natural su temperatura habitual. Antes de empezar a tener frío, quítese el albornoz húmedo. Intente no enfriarse. En este momento el tratamiento habrá llegado a su fin.

Puede volver a iniciar el ciclo varias veces y para casi todas las infecciones. Sin embargo, esta terapia es especialmente eficaz al inicio de la enfermedad.

¡A su salud!

Juan-M. Dupuis

¿Cómo transforman el saludable aceite vegetal en veneno?

Prensión en frio
Las semillas oleaginosas (girasol, maíz, etc) entregan aceite a través de un proceso de compresión mecánica. Según la calidad de la prensa y la dureza de la semilla, si el proceso se realiza totalmente en frío, se logra extraer hasta el 20% del aceite contenido. Pero como estos valores resultan comercialmente insatisfactorios, las grandes industrias utilizan temperatura, calentando las semillas antes del prensado, hasta llegar a valores de entre 80 y 100ºC.

Luego de la primera presión, el aceite aún contenido en la semilla se extrae en un segundo paso con ayuda de un solvente derivado del petróleo (el hexano), haciéndose hervir la mezcla.
Lo obtenido se somete luego a temperaturas del orden de los 150ºC a fin de recuperar el solvente por evaporación, proceso que nunca alcanza el 100% de eficiencia y que por tanto deja residuos tóxicos en el aceite. Según el tipo de semilla, en todos estos procesos se utilizan tratamientos con soda cáustica y/o ácido sulfúrico para corregir la acidez y neutralizar el aceite.
Así se llega al aceite llamado “crudo”, cuyo estado resultaría impresentable para el consumidor y que requiere ulteriores procesos de refinación para poder ser envasado. En el proceso de neutralizado se utiliza hidróxido de sodio, donde la combinación con ácidos grasos libres permite la separación del jabón producido. Con el jabón se van minerales y valiosos fosfolípidos.
Luego se realiza el proceso de desgomado que remueve más fosfolípidos (lecitina) y minerales (hierro, cobre, calcio, magnesio, etc).
Posteriormente viene el blanqueado, proceso que se realiza al vacío a temperaturas del orden de los 95/110ºC, con el auxilio de decolorantes (como el hidrosilicato de aluminio), donde se eliminan los pigmentos de clorofila, xantofila y betacarotenos.
Finalmente se llega a la desodorización, proceso que exige temperaturas de entre 180 y 270ºC en atmósfera controlada. Esto se hace para retirar malos sabores y olores del aceite, productos del mismo proceso industrial, ya que no estaban presentes en la semilla. Con los sabores y olores, se eliminan los aceites aromáticos y los restantes ácidos grasos libres sobrevivientes.
¿Resultado?
Aun sin tener conocimientos técnicos, podemos imaginar lo que queda en ese líquido transparente, insaboro e inodoro que vemos en los envases transparentes de las góndolas, muchas veces ostentosamente presentado como el resultado de “cinco procesos de refinación”, pero sin valor nutritivo, tóxico y que requiere deantioxidantes (generalmente sintéticos) para impedir que se vuelva rancio y pueda soportar meses de permanencia en los estantes expuestos a la luz. A partir de los 110ºC los ácidos grasos comienzan a alterarse químicamente. Por sobre los 150ºC las grasas insaturadas se vuelven mutagénicas, es decir peligrosas para nuestros genes, y cancerígenas. Por encima de los 160ºC se forman los ácidos grasos trans. Esto ocurre cuando se ha producido una transconfiguración del aceite y las moléculas de hidrógeno se han movido de lugar. En nuestro cuerpo actúan peor que la grasa saturada, son tóxicas, crean radicales libres, son mutagénicas y cancerígenas.
Las industrias no nos dicen que parte del aceite que nos venden está en configuración trans y tampoco nos advierten de sus peligros.
Muchos investigadores creen que esta es una de las causas primarias de los grandes retos de la era moderna: el cáncer y las enfermedades del corazón.

Spots cooperación

Haz feliz a alguien

13 de dic. de 2014

Perro civico y educado




Esta perrita fue grabada en China caminando graciosamente vestida como si de una niña que va a la escuela se tratara. Todos los transeúntes quedaron asombrados al verla.

11 de dic. de 2014

EMOTIVO DISCURSO DE JOSE PEPE MUJICA




El emotivo discurso se dio durante un homenaje que recibió de parte de los movimientos sociales y políticos de Ecuador, en donde fue condecorado por el Gobierno de Rafael Correa en la cumbre de la Unión de Naciones Suramericanas (Unasur) en la ciudad de Guayaquil.
Sin embargo, lo importante aquí es la reflexión y el mensaje que dejó para la juventud actual, pues menciona que muchos se están dejando atrapar por el voraz consumismo del mercado mundial y que están desperdiciando sus vidas.

Además, hizo un llamado a los presidentes que se encontraban presenciando su discurso y les dijo como debe ser la unión que tiene que existir entre los países latinoamericanos para erradicar la pobreza; de igual forma les explicó cómo combatir la exclusión que se vive por culpa de la división de clases sociales.

11 Cosas que deprimen el sistema inmunológico



(Traducido con Gooogle)

Desde nuestro entorno, a nuestra comida, medicina y estilo de vida, estamos rodeados de cosas que deprimen el sistema inmunológico. Conocer los culpables puede hacer una gran diferencia en el tiempo y con qué frecuencia se encuentra con la enfermedad.
1. Azúcar
La sacarosa suprime el sistema inmunológico, conduce al aumento de peso y se filtra minerales preciosos de su cuerpo. Incluso en pequeñas cantidades, el azúcar es perjudicial para su salud. Comer o beber 100 gramos (8 cdas.) De azúcar, el equivalente a cerca de dos latas de refresco, puede reducir la capacidad de las células blancas de la sangre para eliminar los gérmenes en un cuarenta por ciento. El efecto de supresión inmune de azúcar comienza menos de treinta minutos después de la ingestión y puede durar de cinco horas. En contraste, la ingestión de hidratos de carbono complejos, o almidones, no tiene ningún efecto sobre el sistema inmune. Desempeña un efecto significativo sobre sus hormonas, lanzando su cuerpo fuera de balance y en un estado de caos bioquímico. Si usted come azúcar, mañana, tarde y noche, su cuerpo siempre está en este estado de caos que conduce a la enfermedad. Además, el azúcar es en realidad un anti-nutrientes, lo que significa que filtra los nutrientes de su cuerpo! Debido a que ciertos nutrientes se eliminan de azúcar en el proceso de refinación, su cuerpo no puede procesarlo. Por lo tanto, se filtra minerales de su cuerpo para unirse a las moléculas de azúcar refinado con el fin de mover el azúcar a través de su cuerpo.
2. La falta de sueño
Usted puede haber notado que es más probable que coger un resfriado u otra infección cuando no está durmiendo lo suficiente. No dormir lo suficiente puede llevar a niveles más altos de una hormona del estrés. También puede dar lugar a más inflamación en su cuerpo. Aunque los investigadores no están exactamente seguros de cómo el sueño estimula el sistema inmunológico, es claro que conseguir suficientes generalmente por lo menos 7 horas para un adulto - es una de las claves para una buena salud. La falta de sueño también afecta a la secreción de melatonina. La melatonina es un potente limpiador de radicales hidroxilo, y es más de dos veces más eficaz que la vitamina E en los radicales peroxilo.

3. Vacunas
En contra de los consejos de los profesionales médicos, vacunas obstaculizan el sistema inmunológico y no mejoran la misma. Las vacunas contienen muchos productos químicos y metales pesados, como el mercurio y el aluminio, que son en sí mismas inmuno-supresora. Mercurio realmente causa cambios en la actividad de los linfocitos y disminuye la viabilidad de los linfocitos. Las vacunas también alteran nuestros ratios de ayudante / supresor de células T ... al igual que los que se observan con el SIDA. Esta relación es un indicador clave de un sistema inmune funcionamiento adecuado. Suprimen nuestra inmunidad simplemente comprar el exceso de gravar nuestro sistema inmune con material extraño, metales pesados, patógenos y virus. Los metales pesados ​​ralentizan nuestro sistema inmune, mientras que los virus se instalaron para crecer y dividirse. Es como estar encadenado y esposado antes de nadar.

4. Drogas
Más investigación sobre cientos de diferentes medicamentos están sugiriendo que el que aumentan la susceptibilidad de una persona a la infección por la función inmune paralizante. Los investigadores encontraron que ciertas personas que toman antibióticos habían reducido los niveles de citoquinas - los mensajeros hormonales del sistema inmune. Muchos medicamentos contrarrestar los efectos sinérgicos de las células inmunes que la red con los tejidos y órganos que trabajan juntos para defender el cuerpo contra las enfermedades, infecciones y virus. La mayoría de los medicamentos también contienen un alto nivel de toxinas específicas que inhiben las buenas bacterias en el intestino que la fuente principal de la inmunidad en los seres humanos. En consecuencia, el uso a largo plazo se asocia con una mayor frecuencia de infecciones y de mayor duración en los que los consumen.
5. Alcohol
El alcohol es conocido por causar graves consecuencias a largo plazo para un cuerpo de las personas y de la mente. Beber un par de vasos de vino al día por lo general se ha considerado una buena manera de promover la salud cardiovascular y el cerebro. Sin embargo, un estudio de la Universidad de Rutgers, indicó que su todavía un comportamiento arriesgado que puede disminuir la fabricación de células cerebrales en adultos hasta en un 40 por ciento. El alcohol también impide la capacidad del sistema inmune para luchar contra la infección y la enfermedad. Consumo excesivo de alcohol o abuso de alcohol a largo plazo puede conducir a la deficiencia inmune en dos formas - la deficiencia nutricional y la reducción de las células blancas de la sangre. El alcohol deteriora la digestión normal de los nutrientes debido a los daños causados ​​a las células en el tracto digestivo y al interferir con la secreción de enzimas necesarias para la digestión. El alcohol también puede impedir la capacidad del hígado para almacenar vitaminas importantes.
6. Granos refinados
Los granos refinados, como la harina blanca, arroz instantáneo, pasta enriquecida, y muchos tipos de comida rápida contienen pocos nutrientes y poca fibra en comparación con los granos enteros naturales que se derivan. Consumo prolongado y excesivo de los granos refinados y los alimentos altamente procesados ​​que contienen pesticidas, aditivos químicos y conservantes puede debilitar el sistema inmunológico y hacer vulnerable al desarrollo de enfermedades crónicas. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que la capacidad de las células blancas de la sangre para eliminar las bacterias se ve obstaculizada de manera significativa para hasta 5 horas después de comer 100 gramos de alimentos procesados. Nuestra dieta moderna de alimentos procesados, comida para llevar y comidas de microondaspodría ser el culpable de un fuerte aumento en las enfermedades autoinmunescomo la esclerosis múltiple, incluyendo la alopecia, el asma y el eczema.

7. El estrés crónico
Estrés leve puede ser una muy una buena cosa para el cuerpo . La manera en que manejamos, reaccionar y lidiar con el estrés es el factor más significativo en cómo el estrés afecta a nuestro cuerpo. Muchas personas ignoran el estrés, pero tiene una gran influencia en nuestro sistema inmunológico. El estrés crónico - causada por situaciones de estrés o eventos que duran por un largo período de tiempo - aumenta los niveles de cortisol del cuerpo que disminuye la producción de 'buenas' prostaglandinas. El estrés crónico puede hacerlo más susceptible a los resfriados y la gripe, así como más graves problemas de salud como enfermedades cardíacas, diabetes y otras enfermedades. Mediante la práctica de actividades de reducción de estrés como el yoga, la meditación y la risa, puede mantener su cuerpo entre en modo de estrés crónico.

8. La falta de vitamina D
Cuando la vitamina D se une a receptores específicos, que pone en marcha una cadena de acontecimientos por los cuales muchos patógenos y agentes tóxicosincluso las células cancerosas se vuelven inofensivas. Sin embargo, si no hay suficiente vitamina D el sistema puede llegar a ser abrumado y enfermedad puede desarrollarse. Es una de las razones por las que las personas que viven más cerca de la línea ecuatorial tienen una incidencia mucho menor (o ausencia) de la enfermedad resfriado común y, en general, que generalmente aumenta en lugares más lejos del ecuador. Aunque la vitamina D se puede obtener de fuentes dietéticas limitadas, es la exposición directa del sol durante los meses de primavera y verano, donde obtenemos la mayor cantidad de niveles absorbibles de la vitamina del sol. A sólo 30 minutos exponiendo el torso hacia el sol en los meses de verano es equivalente a aproximadamente 10.000 unidades (UI) de vitamina D.

9. La deshidratación
La deshidratación crónica puede tener una variedad de diferentes afecta en las enfermedades crónicas. Cierta evidencia indica que la deshidratación puede estar relacionada con la susceptibilidad a cánceres específicos. Es de vital importancia para mantener un buen nivel de hidratación para ayudar en la eliminación de los subproductos de cualquier enfermedad y ayudar al sistema inmunológico a combatir las infecciones. La deshidratación puede afectar su energía y su sueño, y la capacidad de obtener material de toxinas / residuos fuera del cuerpo.
10. La ansiedad y el miedo
Todas las emociones negativas liberan algo que puede afectar las funciones del cuerpo. Sosteniendo sentimientos negativos demasiado tiempo puede llevar a cabo el sistema inmunológico y, como resultado, los niveles de cortisol aumentan dramáticamente. Los peligros de la vida moderna tienen un dominio absoluto sobre la imaginación de la gente. Los sociólogos llaman el fenómeno de una sociedad de riesgo, describiendo culturas cada vez más preocupados por las amenazas a la seguridad, tanto reales como percibidas, pero definitivamente se imaginaban. El miedo crea un sentido de urgencia en el cuerpo y estimula el sistema simpático para reaccionar. Esto señala defectos que causan infecciones mecanismos patogénicos. La ansiedad y el miedo influencia todo el estado del cuerpo, los niveles hormonales y la forma en que nuestras células inmunes son capaces de defendernos.

11. Industria de Alimentos Aditivos y Toxinas
Aditivos de la industria de alimentos y los colores son una de las principales causas del TDAH, asma, cáncer y muchas otras enfermedades crear un entorno tóxico para nuestra salud. Cada año, los fabricantes de alimentos vierten15.000.000 libras de colorantes alimentarios artificiales en los alimentos de los Estados Unidos - y esa cantidad únicos factores en ocho variedades diferentes, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI). Además de las consideraciones de daño orgánico, cáncer, defectos de nacimiento, y las reacciones alérgicas, las mezclas de toxinas de los alimentos de la industria causan enfermedad autoinmune.

Sobre el autor: Mae Chan tiene títulos en la fisiología y ciencias de la nutrición. Ella también es blogger y entusiasta de la tecnología y con una pasión por la difusión de información sobre la salud . Fuentes: AskDrSears.com preventdisease.com WebMD.comMayoClinic.org

http://www.wakingtimes.com/2014/12/10/11-things-guaranteed-depress-immune-system/

9 de dic. de 2014

No acumules tantos conocimientos



“Demasiados discípulos de una enseñanza espiritual no comprenden todavía la necesidad de la práctica. Se sumergen en obras de Cábala, de astrología, de magia, de alquimia, de espiritualidad hindú u otras, y hacen de ellos temas de conversación donde cada uno intenta brillar con conocimientos recientemente adquiridos. No han aprendido nada de la humildad, de la pureza, de la paciencia, de la bondad, de la gratitud, no saben cómo entrar en armonía con los humanos y con toda la creación, y por esta razón, en la primera ocasión se sienten perturbados, enfermos: sus lecturas les han llevado al borde del abismo.

No os imaginéis pues que vayáis a acceder tan fácilmente a los grandes misterios, resolver el enigma del universo, recibir la Iniciación, y que, ocupados por estos proyectos grandiosos, podéis desatender ciertas actividades de la vida cotidiana, tan indignas de vosotros, así como todas las verdades elementales que podrían iluminar vuestro camino. Pues son estas verdades elementales las más importantes; si las aplicáis, encontraréis la buena actitud y mientras continuáis estudiando, estaréis protegidos. “
Omraam Mikhaël Aïvanhov

No hay nada que conseguir



'El Sutra del Corazón dice que no hay nada que conseguir. Meditamos no para conseguir la iluminación, porque la iluminación está ya en nosotros. No tenemos que buscar en ningún lugar.

No necesitamos un propósito u objetivo. No practicamos para obtener una posición elevada.

En la no persecución de objetivo, observamos que no nos falta nada, que ya somos lo que queremos ser, y nuestra lucha sólo nos lleva a un camino sin salida.

Estamos en paz en el momento presente, viendo la luz del sol fluyendo a través de nuestra ventana u oyendo el sonido de la lluvia. No tenemos que correr detrás de nada.

Podemos disfrutar de cada momento.
La gente habla sobre entrar en el nirvana, pero ya estamos allí.
La no persecución de objetivo y el nirvana son uno.

Thich Nhat Hanh  

7 de dic. de 2014

¿Quién es el Gallinazo?




El Gallinazo, no degüella ni mata, ni molesta a nadie, su oficio es limpiar el medio ambiente. Anda en parejas de sexo opuesto, y mantiene su misma pareja toda la vida, nunca es infiel. No discute, cuida y trata con respeto a su pareja hasta el fin de sus días.

Desde su vuelo en altura, observan la urbe de concreto en que vivimos, donde se matan animales para poder comer, se practica la prostitución, y el hombre que no tiene tiempo para apreciar la naturaleza. Medita en la cima de las palmeras, observando como el hombre de la ciudad lanza cadáveres envueltos en bolsas negras a sus pantanos, arroja basura, se emborracha y quema los pantanos.

El Gallinazo y el Cóndor son aves que con la música del silencio viven y vuelan en lo alto, su ética, moral y ejemplo es grande.
Como algunos Filósofos son agiles en el Cielo y torpes en la Tierra. Aunque son feos y en este caso más equilibrado hubiera sido exhibir también una garza y un pelícano.

¿Conociendo la paz, fidelidad y mansedumbre del Gallinazo por qué entonces exaltamos al Águila en escudos y banderas?

Cuando vivía en China, tuve la oportunidad de visitar la vecina República del Tíbet. Estuve en un monasterio Budista a unas 5 horas de LLasa. Un día falleció un monje, y pusieron su cadáver sobre la nieve. Terminados los rezos guturales de los monjes, cuando ya circundan y esperan los Buitres, se acercó un Hermano y lo desarropó. Ofrecen el cuerpo al ave con humanismo, como una última expresión de compasión del difunto hacia la naturaleza. El Buitre es el símbolo de la vida que brota de la muerte. En su cultura está prohibido celebrar cumpleaños, porque no existe tal cosa, que llaman nacimiento, ni tampoco la muerte.



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